香橙鸡蛋糕

幼糖 200g
自发粉 200g
鸡蛋  4粒
Sunkist 浓橙汁 1/2汤匙
发粉 1/2茶匙

材料：
粗糖少许

做法：

1）幼糖和鸡蛋以快速度搅至光滑及浓稠。加入自发粉，发粉和浓橙汁。拌均。
2）铺蛋糕纸在模里 ，将面糊倒入模里。

3）用搽了油的划刀沾些粗糖，将蛋糕切＂十＂字形，每切一次必须沾糖。

4）放入已煮滚水的蒸锅里蒸30-35分钟。

芝士香葱面包

冷藏液种材料：

高筋面粉  300g

水  300g

即溶酵母  1g

做法：将所以材料搅拌直酵母完全融入面团中即可。室温发酵一小时，放入冰箱冷藏至少20－24小时，备用。

主面团材料：

高筋面粉  360g

糖  125g 

即溶酵母  7g

盐  6g

水  60g

全蛋  75g

蜂蜜25g

冷藏液种  400g

奶油／牛油  60g

1）全部材料搓好后待发酵45-60分钟直双倍大，取出分割成你要的等份，滚圆休面团10分钟。

2）取出做出造型或包入馅料。由于面包体还会再发大，所以面包和面包之间要有距离。

3）最后发酵45-60分钟，预热烤箱，进烤箱前扫上蛋液，180度烤18-20分钟即可。

冷藏液种之香肠，肉丝，卡士达面包

冷藏液种材料：

高筋面粉  300g

水  300g

即溶酵母  1g

做法：将所以材料搅拌直酵母完全融入面团中即可。室温发酵一小时，放入冰箱冷藏至少20－24小时，备用。

主面团材料：

高筋面粉  360g

糖  125g 

即溶酵母  7g

盐  6g

水  60g

全蛋  75g

蜂蜜25g

冷藏液种  400g

奶油／牛油  60g

1）全部材料搓好后待发酵45-60分钟直双倍大，取出分割成你要的等份，滚圆休面团10分钟。

2）取出做出造型或包入馅料。由于面包体还会再发大，所以面包和面包之间要有距离。

3）最后发酵45-60分钟，预热烤箱，进烤箱前扫上蛋液，180度烤18-20分钟即可。

香蕉小蛋糕

低筋面粉 100克
香蕉 180克
泡打粉 1小勺
小苏打 1/4小勺
鸡蛋 30克
红糖 80克
植物油 50ML
牛奶 65ML

1）香蕉去皮，放进保鲜袋里，压成泥
2）低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛
3）鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、红糖
4）轻搅拌均匀，再倒入第一步压好的香蕉泥，搅拌均匀

5）把过筛后的面粉倒入第4步的液体混合物里
6）用橡皮刮刀拌匀，制作这一步的时候一定要注意，不要搅拌过长时间，只要搅拌到粉类材。料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了。
7）装入纸杯，成满即可。并立即放入预热好烤箱烤焙
8）上下火170度，25-30分钟即可出炉。