Oreo芝士杯子蛋糕

冰雪奇缘蛋糕

杏仁巧克力海绵蛋糕

巧克力海绵蛋糕 (8寸蛋糕模1个)

材料：

全蛋 4个

细糖 120g
低粉 90g

小苏打 1/4tsp
粟米油 50

可可粉 17g
牛奶 40g

做法：

1）将牛奶稍微加热（温温的），加入可可粉拌匀，待凉备用。

2）将（1）全蛋，细糖，低粉和小苏打和低粉混合，搅拌至浓稠。

3）加粟米油入拌匀。倒入模具中即可。

4）放入预热烤箱170-180度，烘烤30-35分钟或至熟。

凯蒂猫蛋糕

镜面巧克力蛋糕~祝小儿汶轩生日快乐@16/05/2015

巧克力海绵蛋糕粉 300g
鸡蛋 6 粒
牛奶 30g
融化奶油 60g

做法 ：

1.把巧克力海绵蛋糕粉，鸡蛋和牛奶搅拌至面糊松发
2.加入融化牛油拌均，倒入烤模里
3..预热烤箱, 以160°度烤45分钟

巧克力淋酱:

烹饪巧克力 200g
植物性鲜奶油 - 150g

1.把巧克力隔水炖溶加入鲜奶油，搅拌均匀
2.待凉些才把巧克力淋酱倒在奶油蛋糕上

5度C冷藏液种之~汉堡面包~

5度C冷藏液种 (食谱来之面包教室）

(准备一个盒子有盖的，高身一点的，因为酵母发酵需要一些空间)
面包粉/高筋面粉 300g
冷水 300g
1g 酵母

做法：
把所有材料放去盒子用搅拌刀搅均匀，然后盖上盖子室外发酵一个小时，然后放去冰厨(放菜那格),发酵至少18个小时，或者有看到很多泡泡了就表示可以用了。

甜面团食谱

200g 冷藏液种
330g 面包粉/高筋面粉
20g 奶粉
60g 幼糖
120g 奶水（冷）
4g 酵母
一个A蛋
*
牛油40g

做法：
2. 面团: 将干的材料及液体和冷藏液种混合用第二高速搅拌至面团。
3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。
4. 面团置放一旁（10分钟），分开割50g滚圆放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵60分钟个或两倍大。
5. 放入预热烤箱以160度烘烤12分钟即可。

南瓜吐司

材料:

高筋面粉 330g
金瓜泥 (冷) 185g
幼糖 25g
盐 ½茶匙
牛奶 45g
牛油 35g
Yeast 1茶匙
A 蛋 1 粒

金瓜蒸熟后， 趁热用叉压成泥状, 待冷,备用。

做法：

1) 先把鸡蛋，牛奶放入面包机里。 然后放高筋面粉, 酵母放入面粉中间然后埋好。
2) 在放入幼糖，盐和金瓜泥.选用SKG 3号,重量750 , 烧色 medium,按 START 就可以了。
3) 5分钟后材料成团, 加入牛油。 让面包机帮你完成。
4) 完成后，取出面包桶。 把面包摇出来放在铁网上凉。冷切后就可片享用！

龙珠果 Layer Cake ～祝天下的妈妈们母亲节快乐@2015~

蛋糕 - 戚风 （ 切成三片 ）
蛋白 - 4
幼糖 - 40g
tartar粉 - 1/4 tsp

蛋黄 - 4
幼糖 - 20g
玉蜀黍油 - 40 ml
谈奶 / 水 - 50 ml
面粉 - 110g

*** 用 150* C 烘 50 分钟 ***
*** 基本戚风做法***

龙珠果 layer - ( kaya 层 )
食谱 ; -
椰浆 - 450ml
清水 - 900ml
糖 - 180g
燕菜粉 - 15g
绿豆粉 - 150g 一包 （ Hoen Kwe 粉 - 白色的 ）
龙珠果泥 - 300g （ 225 g 龙珠果肉 + 75ml 水） 磨烂成泥

* 简单做法：
1) 椰浆加入清水 =1350ml ，取300ml 加入绿豆粉拌均，备用.
2）将余剩的 1050 ml，加入糖，燕菜粉，一起煮滚（一定要煮滚），加入龙珠果泥，拌匀。
转小火加入绿豆粉浆（绿 豆粉浆再次拌均过筛加入）小火煮至浓稠，熄火即可。
3）先倒下一层kaya，再铺上一片蛋糕，交叉铺下至完。
最上一层铺下的一定要是蛋糕，用一个小碗压着（预防浮起来），
待冷，放入冰箱， 冷冻。

葡萄干吐司

班兰瑞士蛋糕卷

材料：

蛋黄 85克

细糖 20克

粟米油 50克
班兰汁 50克

低粉 85克（过筛）
蛋白 170克

细糖 65克

做法：

1 蛋黄加糖搅拌均匀
2 分次加入混合好的油和班兰汁，边加边拌匀
3 加入低粉，轻轻的拌成均匀的蛋黄糊，备用
4 将蛋白打至反扣时不流动
5 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，稍微拌合，再将其倒入剩余的蛋白霜里，混合均匀
6 倒入烤盘，轻敲出气泡，送入烤箱烤约15-20分钟
7 待凉后，卷入夹馅，冷藏定型后才切。