Pandan马铃薯面包

〖材料〗
300g 高筋麵粉
50g 幼糖
1/4 tsp 鹽
1個雞蛋液（留一些涂麵包表層）
50g 牛油
150g 馬鈴薯泥
80g 牛奶
7g 即溶酵母
Pandan Paste 1/4 tsp
上層材料：

20g 即溶蛋黃粉＋40g 牛奶，拌勻。

〖做法〗

1．將牛油以外的所有麵團材料揉勻成團，加入牛油，將麵團搓揉至擴展階段。
2．揉好的麵團，放入容器，蓋上濕布，放到溫暖處發酵至原來2倍大（約40分鐘到1小時）。
3．發酵好的麵團取出，分割成每份50g，滾圓，排上烤盤，做最後發酵30分鐘。
4．將麵包涂上蛋液，將上層材料擠在麵包頂上畫十字，就可送進已預熱的烤箱，以180ºC烤20分鐘左右。

Happy Wedding Anniversary@ 28/11/2012

香橙磅蛋糕

牛油 160克
马芝林 80克
幼糖 150克
鸡蛋 3个
现榨橙汁 2大匙
橙皮屑 1小匙
面粉 200克
发粉 1/2小匙


1）牛油、马芝林及幼糖打至松白。
2）加入一个鸡蛋，搅拌至看不到蛋液才加入下一个鸡蛋。
3）加入橙汁及橙皮屑，拌匀。
4）面粉及发粉同时筛入蛋糊内，使用刮刀拌匀。
5）倒入烤盘内，铺平。
6）预热烤箱150度，烘烤约30分钟。

Oreo 芝士杯子蛋糕

by kathrine kwa
材料：

A）250g奶油芝士（cream cheese）、2粒蛋黄、50g鲜奶、Oreo 饼干奶油淇淋（取之14片oreo饼干）、1汤匙粟粉

B）2粒蛋白、1小匙柠檬汁、1汤匙幼糖

C）14片oreo饼干，拆开取出淇淋。（就变成了28片饼干）

做法：
1）14个小纸杯是放在蛋挞模里，再放入一片oreo饼干在纸杯里，备用。
2）将奶油芝士打滑，加入蛋黄拌打均匀，加入鲜奶和奶油淇淋拌打至幼滑，再加入粟粉混合均匀。
3）蛋白放入盆中，用电动打蛋机打至起泡泡，加入柠檬汁打发，加入幼糖，拌打至湿性发泡。
4）将芝士混合料与蛋白混合均匀，倒入纸杯八分满，把另14片oreo饼干分别放在蛋糕表面，以150度，水浴法烤约30分钟至熟即可。

香蕉磅蛋糕

牛油 140克
幼糖 80克
鸡蛋 140克
香蕉泥 140克
中筋面粉 140克
发粉 1/4小匙
苏打粉 1/4小匙

1）牛油及幼糖一起打至松发。
2）分数次加入蛋液，每次加入后都要搅拌至看不到蛋液为止。
3）加入香蕉泥拌匀。
4）筛入中筋 面粉，发粉及苏打粉，使用刮刀拌匀即可，不要过度搅拌。
5）倒入磅蛋糕的模型内。
6）放入已预热的烤箱，150度，烘烤大约30分钟。

烫面香兰戚风

(A) 6 粒蛋黄
70g 椰浆
70g 浓班兰汁
60g 油
120g 自发面粉

(B) 6 粒蛋白
半茶匙塔塔粉
100g 幼糖

做法：

1.）把椰浆，油，班兰汁煮热至快滚是离火。
2.）趁热加入面粉搅匀，加蛋黄拌匀偹用。
3.）蛋白打散至起泡泡是加塔塔粉打匀，分次加入糖打至干性发泡即可。
4.）把1/3的蛋白加入面糊中拌匀。把面糊倒入蛋白中轻轻拌匀。
5.）倒入23cm戚风蛋糕模。预热烤箱以170度烤50-60分钟或至熟。
6.）出炉后把蛋糕倒扣至冷才脱模。切块享用