班兰瑞士蛋糕卷

材料：

蛋黄 85克

细糖 20克

粟米油 50克
班兰汁 50克

低粉 85克（过筛）
蛋白 170克

细糖 65克

做法：

1 蛋黄加糖搅拌均匀
2 分次加入混合好的油和班兰汁，边加边拌匀
3 加入低粉，轻轻的拌成均匀的蛋黄糊，备用
4 将蛋白打至反扣时不流动
5 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，稍微拌合，再将其倒入剩余的蛋白霜里，混合均匀
6 倒入烤盘，轻敲出气泡，送入烤箱烤约15-20分钟
7 待凉后，卷入夹馅，冷藏定型后才切。

香草瑞士卷

材料：

蛋黄 4颗
细糖 15g（加入蛋黄糊）
蛋白 4颗
细糖 30g（加入蛋白里）
低粉 80g
粟米油 45g
班兰汁 55g

做法：
1.蛋白分3次加人细糖，打至中性发泡
2.蛋黄加入细糖、粟米油、班兰汁和拌匀，再加入过筛粉类拌匀。
3.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊拌匀。
4.重复步骤3。
5.最后把蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白糊中拌匀。
6.将拌好的蛋糕糊，倒入瑞士卷模里。
7.轻震一下，放入预热烤箱150°-25分钟

草莓彩绘蛋糕卷

第一次绘彩蛋糕卷可算成功了吧。由以还没做过和家里没有26CMx26CM的方模。就用了食谱的半份材料来做。

刚好家里有8"的方模，就用这个模子吧。就把打好的面糊倒在模里。烘好的蛋糕卷是迷你型的。蛮可爱的。但是在绘彩方面还是掌握的不好。还要加倍努力的。

将会买一个26CMx26CM的方模来做其它卡通绘彩蛋糕卷。酱看起来蛋糕卷会比较大的。再不是迷你型的咯。我会加油的。希望下次成品会更完美。也要谢谢大家对我的赞。

先来彩绘面糊

蛋白 40g

糖 25g

粟米油 25g

低粉25g

烤焙纸

挤花袋

1）   蛋白打干性发泡，加入粟米油拌匀。

2）   加入低粉，加喜爱的颜色

3）   放入挤花袋，把图案挤在烤焙纸上。

4）   把挤好图案的烤焙纸放进冰箱上面，待硬固，不貼手。

5）   打好Swiss Roll 面糊才拿出绘彩面糊，把Swiss roll 面糊倒在上面。

Swiss Roll

（A）

蛋白4个

塔粉1/4tsp

糖40g

（B）

蛋黄4个

糖20g

粟米油 40g

水40g

低粉90g

1）   把 （B)用手拌匀。

2）   把蛋白用最快速度打至粗泡泡。加入tartar粉。打匀后，才慢慢加入糖打至硬性发泡。

3）   把 1/3份的蛋白加入面糊中。拌匀，把面糊全部倒入蛋白糊中

4）   轻轻拌匀。拌匀后的面糊是还是很膨松的

5）   170度烤25分钟