传统月饼

饼皮材料： 
300g 低筋面粉
220g 糖浆
60g 花生油
1茶匙 碱水 (全部材料搅拌均匀，休面2-4小时偹用)

馅料
1200g 莲蓉馅/翡翠馅
12 粒咸蛋黄（蒸熟）
搽料： 蛋1粒（打散）
一点盐

做法：
1.）皮料每份45g，馅料加一粒蛋黄=115g。
2.）将皮料按扁包入馅料搓圆，月饼模撒些粉敲出多余的粉压入月饼，轻敲使之脱模。
3.）排在铺了蛋糕纸的烤盘上。
4.）放入预热的烤箱以190-200度烘10分钟。取出待冷。
5.）月饼冷后，搽上蛋液再烤10分钟至上色.