~ Carmen's @ 温馨烘焙坊 ~

Sunday, 17 July 2016

批萨和香肠面包




Posted by carmen lew at 7:29 pm
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  • 五色发糕@20/03/2015
    粘米粉200g 糖粉50g 水180g 原味Eno1包 色素几滴 做法： 1）将所有材料加在一起搅拌（我是eno最后放） 2）倒入已套上发糕模的纸杯9分满 3）然后放进已烧热的热水用大火蒸20分钟
  • 芝麻球
      材料： 125g　糯米粉 1/2tbsp　澄面粉 30g　细糖 50g　滚水 1tbsp　食油 馅料： 花生碎 50g 幼糖 25g 装饰： 黑白芝麻适量 做法： 1. 芝麻用热水浸1/2小时，隔去水分。 2. 所有材料一起搅拌均匀至面团有弹性。 3. 面团分粒，再分别包入馅...
  • 烧腩肉
      材料: 五花肉-800gm 白醋-1汤匙. 盐-少许. (腌味料) 十三香粉-2茶匙. 盐-1汤匙 沙姜粉-少许 生抽-半汤匙 胡椒粉-1茶匙 绍兴酒-1汤匙 做法: 1.将五花肉洗干净烧水焯皮然后翻过来肉切3條線腌味料.皮松针搽白醋盐 隔夜12小时備用. 2.开烤炉220度...
  • 南瓜奶油小蛋糕
    牛油 80克 Planta 45克 幼糖 70克 鸡蛋 2个 南瓜泥 150克 自发面粉 135克 发粉 1/4 小匙 1）面粉及发粉混合均匀后过筛，备用/ 2）牛油、Planta及糖打至松白。 3）加入一个鸡蛋，搅拌至蛋液及牛油...
  • 香蕉杯子蛋糕
    材料： B蛋 3颗 细糖 90g 熟香蕉 200g（压成泥） 低粉 150g 发粉 1/2tsp 苏打粉 1/4tsp 植物油 100g Vanilla 1/8tsp 香蕉片 装饰用 做法： 1）所有粉类过筛两遍，备用。 2）蛋、糖、Vanilla及香蕉泥一起高速...
  • 双层巧克力芝士蛋糕
      材料： 蛋糕底 90g oreo 饼干 45g 无盐奶油 做法： 1）将饼干压碎成碎末状，备用。 2）将奶油融化，再倒入饼干碎末里，混匀。 3）倒入 模型里，压紧，放入冰箱冷藏备用。 蛋糕体 250g 奶油乳酪 50g 细砂糖 2个 蛋 60g 动物性鲜奶油 1/2tsp 柠...
  • 果冻水晶粽子
     
  • 辫子芝士面包
      材料： 高粉200g，糖30g，盐2g，蛋黄1个，酵母3g，淡奶油100g，牛奶40g，无盐牛油20g 将面团放入面包机揉成面团，放温处基本发酵至1倍大。 将面团分成6份，滚圆，松弛15分钟。 取一份面团整形成长条形。 做好3条后编成辫子状，首尾要捏紧，放入烤盘做最后发酵。 ...
  • 泰京干烧明虾
      材料 明虾 -10只 香茅 - 1支拍扁 风甘叶丝 - 少许(后放) 红辣椒粒 - 半条 姜米 - 少许 小干葱茸 - 1粒 蒜米茸 - 3粒 米椒茸 - 1条 生粉 - 少许 调味料 泰好味酱 - 4汤匙 冬炎酱 - 1汤匙 酸甘水 - 1汤匙 鱼露 - 少许 糖 - 1茶...
  • 紫鱼蜜烤鳕鱼
      材料: 鳕鱼-500gm 紫鱼丝-5gm 洋葱丝-20gm 元西-少许 西瓜 -少许(装饰) 蜜瓜-少许(装饰) (浸鱼蜜烧汁) 清水-100gm 头抽-120gm 白糖-20gm 绍兴酒-少許 美極生抽-20gm 黑醬油-20gm (搽鱼身烤汁) 蜜糖-少许 黑哂油-少许 ...

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