照烧鸡

 材料：

去骨全鸡腿    2只

姜                    2-3片

蒜头               2瓣（拍扁)

照烧酱：

酱油        2大匙

米酒        2大匙

味琳        1大匙

黑糖        2大匙

清水        2大匙

做法：
1.  去骨的鸡腿肉洗净后抹干水分，然后在肉厚处用刀子划几下，备用。
2.  取平底锅用小火烧热（不需要加油），将鸡皮朝下的方式放入锅里，以中火煎约一分钟后再转小火煎3分钟。
3.   鸡皮煎至金黄色时就可以翻面，然后放入姜片和蒜头一起煎香。
4.  大约一分钟就能把锅里多余的油脂盛起。
5.  加入照烧汁煮至浓稠收汁，即完成。

马蜜鸡

 材料 ：

鸡  500克 (切块)
白芝麻  适量

腌料 ：

蚝油  1茶匙
生抽  1茶匙
麻油  1/2茶匙
胡椒粉  1茶匙
玉米粉  1大匙 

酱料 ：(调匀)

妈蜜酵母精华   1大匙
麦芽糖  1大匙
蜜糖  1大匙
生抽  1大匙
胡椒粉  少许
清水  适量


做法 ：

1. 鸡肉加入腌料腌至少1小时或以上。
2. 热油锅，放入鸡肉炸熟至金黄色，捞起沥干油份。 
3. 把酱料倒入锅中煮至浓稠，倒入鸡肉块翻炒均匀，撒上白芝麻即可。