蜜瓜燕菜月饼
A) 蛋黄材料燕菜粉 1 茶匙幼糖 40 gm盐 1 /8 茶匙清水 150 ml红萝卜 100gm (切块煮熟,打成泥)B) 馅料燕菜粉 1 茶匙幼糖 20gm清水 125mlCheddar 芝士 20gm柠檬汁 1 茶匙鲜奶油 75 gmC) 皮料燕菜粉 11gjelly 粉 - 1 1/2 tsp幼糖 150 gm蜜瓜汁 - 900ml 做法:1) 材料(A)倒入锅里煮滚,熄火过滤后倒如小圆模内,待凝固扣出。2) 馅料 ( B)除了鲜奶油全倒入锅里煮滚,熄火加入鲜奶油,拌匀后过滤。3) 将少许 (2) 倒入小杯里,稍微凝固后置入一粒(1)的蛋黄,再倒入(2)至盖满蛋黄,待凝固冷却后,取出待用。4) 皮料(C) 倒入锅里煮滚熄火,过滤待用。5) 取少许燕菜汁倒入模里,待稍凝固即置入(3),再填满燕菜汁,待凝固冷却后,放入冰箱冷藏。
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