好久没做面包了。。2012年的第一个面包。。。一口气做了三款面包。那就是葡萄干面包&汉堡包面包和香肠面包。孩子们特别喜欢香肠面包。
家里还剩下330g 的高筋面粉会在三月到期。。要快快把它用完。。
冷藏液种材料：高筋面粉300g，水300g，即溶酵母1g。
做法：将所以材料搅拌直酵母完全融入面团中即可。室温发酵一小时，放入冰箱冷藏至少20－24小时，备用。
主面团材料：高筋面粉360g，糖125g，即溶酵母7g，盐6g，水60g，全蛋75g，蜂蜜25g，冷藏液种400g，奶油／牛油60g。
全部材料搓好后待发酵45-60分钟直双倍大，取出分割成你要的等份，滚圆休面团10分钟。取出做出造型或包入馅料。由于面包体还会再发大，所以面包和面包之间要有距离。最后发酵45-60分钟，预热烤箱，进烤箱前扫上蛋液，180度烤18-20分钟即可。出炉趁热扫上一层牛油，面包就会亮亮的啦！
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