芒果千层蛋糕~Mango Layer Cake~

食谱来自Fong Lim - 谢谢你
蛋糕 - 戚风 （ 切成三片 ）
蛋白 - 4
幼糖 - 40g
tartar粉 - 1/4 tsp

蛋黄 - 4
幼糖 - 20g
玉蜀黍油 - 40 ml
谈奶 / 水 - 50 ml
面粉 - 110g

*** 用 150* C 烘 50 分钟 ***
*** 基本戚风做法***

Manggo layer - ( kaya 层 )
食谱 ; -
椰浆 - 300ml
清水 - 600ml
糖 - 120g
燕菜粉 - 10g
绿豆粉 - 100g 一包 （ Hoen Kwe 粉 - 白色的 ）
芒果泥 - 200g （ 150 g 芒果肉 + 50ml 水） 磨烂成泥

* 简单做法：
1) 椰浆加入清水 =900ml ，取300ml 加入绿豆粉拌均，备用.
2）将余剩的 600 ml，加入糖，燕菜粉，一起煮滚（一定要煮滚），加入芒果泥，拌匀。
转小火加入绿豆粉浆（绿 豆粉浆再次拌均过筛加入）小火煮至浓稠，熄火即可。
3）先倒下一层kaya，再铺上一片蛋糕，交叉铺下至完。
最上一层铺下的一定要是蛋糕，用一个小碗压着（预防浮起来），
待冷，放入冰箱， 冷冻。