芒果燕菜月饼

A） 蛋黄材料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
盐 1 /8 茶匙
清水 150 ml
红萝卜 100gm （切块煮熟，打成泥）

B） 馅料

燕菜粉 1 茶匙
幼糖 20gm
清水 125ml
Cheddar 芝士 20gm
柠檬汁 1 茶匙
鲜奶油 75 gm

C） 皮料

燕菜粉 11g
jelly 粉 - 1 1/2 tsp
幼糖 150 gm
芒果汁 - 900ml 

做法：

1） 材料（A）倒入锅里煮滚，熄火过滤后倒如小圆模内，待凝固扣出。
2） 馅料 （ B）除了鲜奶油全倒入锅里煮滚，熄火加入鲜奶油，拌匀后过滤。
3） 将少许 （2） 倒入小杯里，稍微凝固后置入一粒（1）的蛋黄，再倒入（2）至盖满蛋黄，待凝固冷却后，取出待用。
4） 皮料（C） 倒入锅里煮滚熄火，过滤待用。
5） 取少许燕菜汁倒入模里，待稍凝固即置入（3），再填满燕菜汁，待凝固冷却后，放入冰箱冷藏。