香橙戚风

蛋黄 3个

幼糖 20克
橙汁 80克
玉米油 30克
面粉 60克

蛋白 3个
幼糖 50克

1) 蛋黄及幼糖搅拌至糖溶化，倒入橙汁后，倒玉米油继续搅拌均匀。

2) 倒入面粉，搅拌至看不到粉粒。蛋白打至起泡，分三次加入幼糖打至干性发泡。
3) 蛋白霜分三次与蛋黄面糊拌合。倒进中空模，铺平，敲出气泡。
4) 放入已预热的烤箱，150度，先用下火烤至蛋糕涨起（大约15分钟），接着改用上下火继续烘烤大约20分钟。取出，马上倒扣烤盘，待凉后才脱模。