五千块老式芝士面包

食谱取自 ：~ Carol 老师分享的食譜 ！

材料:
酵头：
高筋面粉210克
低筋面粉90克
细砂糖24克
即发干酵母6克
水240克

主面团:
高筋面粉210克
低筋面粉90克
细砂糖96克
盐1+1/2 小匙
奶粉24克
蛋90克
水54克
牛油72克

表面装饰：牛奶水，融化的牛油各适量

面团做法:

1. 将酵头中的材料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状（大约2小时）。
2. 将1与主面团中除黄油以外的所有材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
3. 加入牛油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大（大约60分钟）。
4. 将面团取出分割成每粒50g的小面团，把面团搓圆，休息10分钟。
5. 把每粒小面团擀平,整型.烤盘抹油，放入面团，进行最后发酵约50-60分钟至双倍大。
6. 最后发酵结束在面团表面刷上牛奶水。
7. 送入预热180度的烤箱，烘烤约22分钟即可。
8. 烤好取出面包乘热刷上融化的牛油。