140g 牛奶
60g 油
120g 自发面粉
(B) 6 粒蛋白
半茶匙塔塔粉
100g 幼糖
做法:
1.)把牛奶,油,煮热至快滚是离火。
2.)趁热加入面粉搅匀,加蛋黄拌匀偹用。
3.)蛋白打散至起泡泡是加塔塔粉打匀,分次加入糖打至 干性发泡即可。
4.)把1/3的蛋白加入面糊中拌匀。把面糊倒入蛋白中 轻轻拌匀。
5.)倒入23cm戚风蛋糕模。预热烤箱以170度烤5 0-60分钟或至熟。
6.)出炉后把蛋糕倒扣至冷才脱模。切块享用
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