Friday, 25 July 2014

迷你燕菜月饼





蛋黄材料:
1茶匙燕菜粉,
1 1/2大匙糖,
50g鲜奶油,
200g奶,
1茶匙蛋黄粉,
1/4茶匙盐,
适量橙色素。

馅料材料:
1 1/2茶匙燕菜粉
1 1/2大匙糖
100g鲜奶油
180g牛奶
1茶匙蜀粉

皮料材料:
半大匙燕菜粉
半大匙即溶果冻粉
450g浓橙汁
4匙糖
半大匙柠檬汁
1茶匙蜀粉

做法:
1.)把蛋黄全部材料煮滚。倒入蛋黄模里待冷,凝固后扣出备用。
2.)将所有馅料煮滚,准备十个小模或塔模,把馅料倒入模一半。
3.)待有点半凝固时放入一粒蛋黄,再倒入馅料把蛋黄盖满,待凝固,备用。
4.)把皮料也给煮滚,准备燕菜月饼的模,把皮料倒入模1/3满,待有些凝固后放入一份馅料,再倒入皮料至满,待凝固,放入冰厢冷藏,取出。
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