Friday 27 December 2013

北海道杯子蛋糕



材料:

蛋黄 3个
细砂糖 10克
盐 1克
粟米油 20克
鲜奶 70克
低筋面粉 50克
粟米粉 5克

蛋白 4个
细砂糖 50克
馅料:植物性奶油 360克(打发)

表面装饰:糖粉少许 、鲜草莓 数个

做法:
1) 蛋黄+盐,加入粟米油+鲜奶搅拌均匀。
2) 筛入所有的粉类,搅拌成均匀的蛋黄面糊。
3) 蛋白稍微打发,分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4) 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5) 把面糊倒入杯子里,轻把空气敲出。
6) 烤箱预热170度,烘烤大约20 - 25分钟。

Wednesday 25 December 2013

草莓燕菜蛋糕



材料:

清水 300 克
橙汁 400克
椰奶 100克
糖 100克 - 150克
燕菜粉 8克

做法:

1)把清水,橙汁,椰奶一起搅拌均匀后开火煮开。
2)加入糖搅拌均匀。煮滚后,加入燕菜粉搅拌均匀。过滤。
3)燕菜水倒模里。
4)待凉后,放入冰箱完全凝结后就可以享用了。

Monday 16 December 2013

班兰发糕


250gm -海绵蛋糕预拌粉
150ml -班兰水

1.将所有材料混合,搅拌均匀。
2.倒入发糕杯,大火蒸15~20分钟。

Saturday 14 December 2013

烘烤甜甜圈




材料:
(A)
底粉 125 克
白糖 50 克
泡打粉/发粉 3/4 小匙
苏打粉 3/4 小匙
盐 1/4 小匙

(B)
鸡蛋 1 粒
原味优格 227 g
溶化牛油 1 大匙
香草香精 1 小匙
柠檬汁 2 小匙

巧克力酱
巧克力 100 g
牛奶 30 g
(隔水煮溶)

杏仁粒,烤香

做法:
1。分别把 A 料和 B 料混合均匀,再把 A 料倒入 B 料内,用橡皮刮刀轻轻拌均
2。把面糊倒入甜甜圈模内,以 160 度烘烤约 12 - 15 分钟即可
3。先让烤好的甜甜圈待在模内约 5 到 10 分钟才拿出来,如果要沾白糖就趁热,如果要沾巧克力酱就待凉后才沾

Wednesday 11 December 2013

巧克力磅蛋糕




食谱来自下厨房
材料:

中筋面粉 150克
泡打粉 1 茶匙
無鹽牛油 150克
幼砂糖 100克
雞蛋 3粒
黑甜苦巧克力70克

做法:

1)牛油和巧克力切块,隔水或微波炉加热融化,放凉至温热
2)加入砂糖搅拌
3)蛋先在碗中打散,再加入混合物中搅拌
4)分三次加入面粉和泡打粉搅拌,倒入模具
5)预热烤箱以180度烤45分钟

Saturday 7 December 2013

免烤香橙芝士蛋糕





饼底:
材料:
马里饼干100g
牛油:40g

芝士糊:
cream cheese250g
橙汁150g
砂糖50g
鱼胶粉10g

上层材料:
水 260g
糖 30g
燕菜粉 1/2tsp

饼底:
1.马里饼干,放在料理盆里,用擀面杖压碎成饼干屑,牛油加热融化成液态和饼干屑混合均匀。
2.蛋糕模(脱模)底部包好锡纸。
3.倒入拌匀的饼干屑,铺平,压紧,入冰箱冷藏。

芝士糊:
1.鱼胶粉+70g橙汁浸泡15分钟后,隔热融化成液状。
2.cream cheese室温软化后加入细砂糖,用手动打蛋器搅匀成光滑的糊状。
3.分三次加入剩余的80g橙汁拌匀,再加入1拌匀即可。
4.3.放入冰箱冷藏3小时后,取出用刀沿着模具划一下,脱模。