Thursday 31 January 2013

杏仁脆片


80g 糖
40g 低筋面粉
130g 蛋白
30g 溶化牛油
160g 杏仁片
5g 白芝麻
5g 黑芝麻


做法:
1)将糖和面粉混合均匀。
2)加入蛋白轻轻拌至糖溶解,加入溶化牛油拌匀。
3)加入杏仁片拌匀后放入冰箱1个小时。
4)把面糊放在已铺上油纸的烤盘上。抹平成薄片状。
(我是用14"X14"烤盘)
5)以预热烤箱160C烤10-15分钟。取出,乘热用菜刀切成片状。
6)再以180C烤10-15粉钟至上色。

Monday 28 January 2013

猪猪饼



牛油 180g
蜀粉  50g(过筛)
低筋面粉   220g(过筛)
幼糖   20g 

做法:
1. 用搅拌器搅拌牛油和糖至均匀混合即可
2. 加入粉类用慢速度混合成团
3. 每一粒10g,滚圆后加上装饰
4. 预热烤箱150C,烘25分钟


装饰:

粉红面团做耳朵
黑芝麻做眼睛
粉红面团做鼻子,用美工刀插上两个洞洞

Saturday 26 January 2013

黄梨酥




皮料:

面粉  280g
糖粉  60g
牛油  240g
玉米粉  80g
蛋黄  3粒

做法:

1) 先将牛油和糖打至幼滑,
2) 加入蛋黄拌均
3) 然后加入面粉和玉米粉拌成团
4) Bake For 160'C For 15 Minutes

Friday 25 January 2013

薯粉饼




木薯粉 250g
粟米粉   50g
5片 班兰叶
2粒 蛋黄
细砂糖  80g
浓椰浆 125g
2滴 班兰精华

1. 干锅,用小火把木薯粉,粟米粉和班兰叶炒至干。
2. 把炒干了的粉收大概5-7天才使用。
3. 把蛋黄和细砂糖打至颜色变浅,加入浓椰浆搅拌均匀。
4. 筛入炒过的粉,拌匀。
5. 把粉团搓均匀,加入绿色的班兰精华。
6. 把一些粉团放在烘焙纸,擀成大概4-5mm厚,用模型压出自己喜爱的图案。
7. 把压好的粉团,放在铺了烘焙纸的烤盘上。
8.放入预热烤箱,用150度烤20分钟至熟

Thursday 24 January 2013

青蛇饼




牛油  80g
白油  70g
糖粉  130g
2 粒蛋黄
1 粒蛋白
半小匙班兰香精
粟米粉   350g
普通面粉  50g
椰浆粉 50g

做法:
1)   把牛油,白油,蛋黄,蛋白,班兰香精和糖粉 一起拌打至滑
2)加入粟米粉,普通面粉和椰浆粉拌均匀
3)再用星形嘴挤出S字在烤盘上
4)放入预热烤箱,以150度烤15至20分钟

狗狗饼




牛油 180g
蜀粉  50g(过筛)
低筋面粉   220g(过筛)
幼糖   20g

做法:
1. 用搅拌器搅拌牛油和糖至均匀混合即可
2. 加入粉类用慢速度混合成团
3. 每一粒10g,滚圆后加上装饰
4. 预热烤箱150C,烘25分钟
装饰:Kellogg‘s Cocoa crunch 做耳朵
Chocolate Rice 做眼睛
Chocolate Chips 做鼻子

Saturday 19 January 2013

花生酥




花生碎 150 克
糖粉 120 克
面粉 220 克
花生油 140 毫升
蛋黄 1 个 (扫面用)

1)花生碎、糖粉及面粉混合均匀。
2)徐徐倒入花生油,拌成面团即可。
3)每个大约12克,搓成圆形,稍微压扁。
4)排在已铺上烤纸的烤盘上,用吸管在中间钻个圈圈。
5)扫上蛋黄。
6)预热烤箱150度,烘烤20分钟。

Friday 18 January 2013

牛油曲奇





牛油 200g
糖粉 60g
特幼面粉 150g
玉米粉 50g

1. 牛 油 和糖粉打至乳白
2. 加入筛过的粉类拌匀 。
3.放入挤花袋内,挤出自己喜欢的花样。
4.预热烤箱180度 ,烘 约 15min.

Tuesday 15 January 2013

龙饼




牛油 150g
糖粉 150g
2 粒蛋黄
1 粒蛋白
半小匙云尼拉香精
粟米粉 350g
特幼面粉 60g
奶粉 30g

做法:

1)把牛油,糖粉, 蛋黄,蛋白和云尼拉香精一起拌打至光滑
2)加入粟米粉,特幼面粉和奶粉拌均匀成团
3)再用星形嘴挤出S字在烤盘上
4)放入预热烤箱,以150度烤15至20分钟

Sunday 13 January 2013

青豆饼


青豆粉  500g
特幼面粉   500g
糖粉  250g
花生油  300至340g
1粒蛋打散,抹皮用

做法:
1)将所有材料放入盆中拌成团。
2)放在一张塑胶袋中间擀薄,用饼模按出形状,排在烘盘,搽些蛋液在饼上。
3)放入预热烤箱,以150度烤15分钟

Friday 11 January 2013

德国酥饼





牛油  250g
糖粉  80g,
马铃薯粉  250g
低筋面粉  100g

做法:
1.)把牛油和糖粉打至松发,
2.)筛入马铃薯粉和低筋面粉拌均匀,
3.)分成小粒搓圆,用叉子稍压出线条,排入烤盘,
4.)预热烤箱160度,烘15-20分钟。