Wednesday 18 February 2015

除夕拜拜鸡蛋糕和发糕@2015



发糕材料:
粘米粉200g
糖粉50g
水180g
原味Eno1包
色素几滴

做法:
1)将所有材料加在一起搅拌(我是eno最后放)
2)倒入已套上发糕模的纸杯9分满
3)然后放进已烧热的热水用大火蒸20分钟

鸡蛋糕材料
幼糖 300g
自发粉 340g
鸡蛋(b) 7粒 (400g)
黄油 1汤匙
瓦尼拉香精 1茶匙
发粉 1茶匙半

材料:
粗糖少许

做法:

1)将所有材料倒入搅拌器,以快速度搅打5分钟至光滑及浓稠。
2)将9"模铺一张大张蛋糕纸铺在整个模里
3)将面糊倒入模里,用搽了油的划刀沾些粗糖,将蛋糕切"十"字形,每切一次必须沾糖。
4)放入已煮滚水的蒸锅里蒸30-35分钟。

Saturday 14 February 2015

炸蟹柳




蜂蜜玉米片





原味粟米片 300克
牛油 100克
蜂蜜 4大匙

彩色糖,适量(洒面用)

1)隔水融化牛油,加入蜂蜜搅拌均匀。
2)粟米片稍微捏碎,与蜂蜜牛油一起拌匀。
3)用小匙将混合好的粟米片放入小纸杯内。
4)撒上彩色糖做装饰。
5)预热烤箱125度,烘烤15分钟或至表面呈现少许浅褐色。
6)待凉后收入密封罐子内

羊咩咩酥饼




牛油 250g
糖粉 80g
马铃薯粉 250g
低粉 100g

做法:

1.)把牛油和糖粉打至松发,
2.)筛入粉类拌均匀,
3.)分成小粒搓圆,用叉子稍压出线条,排入烤盘,
4.)预热烤箱160度,烘15-20分

Saturday 7 February 2015

凱蒂貓曲奇饼



材料:
牛油 200g
面粉 350g
幼糖 140g
蛋 1粒

做法,

1) 牛油+幼糖打发,加入面粉拌匀后再加蛋拌匀.
2) 悍平,印出喜欢的形状。
3) 烘烤140-150度15-20分钟。(温度视自己烤箱为准)

伦敦杏仁曲奇饼~London Almond Cookies~




材料:
牛油 250克
糖粉 100克
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
香草精 1/2小匙
低筋面粉 300克(过筛)
杏仁粉 250克

内馅:
杏仁果 200克(预先烘香)

表层:
烘焙巧克力 (Compound Chocolate )
杏仁碎 (适量)预先烘香

预备:小纸托

做法:
1)将牛油室温软化。加入糖粉搅拌均匀至发白后,加入蛋液和香草精搅拌至均匀。
2)把低筋面粉+杏仁粉加入搅拌成面团。
3)面团平均分成8克左右。用手搓成圆球压扁后包入一颗杏仁果。
4)把搓好的杏仁面团粒放在小纸托上。排在烤盘里。
5)余热烤箱后,170度烘烤大约20分钟至金黄色。
6)烘好取出后待凉。另一旁可以把巧克力隔水煮溶。
7)把巧克力浆淋在杏仁饼上。
8)再表层撒上少许的杏仁碎粒。
9)待巧克力凝结后,可以收在罐子慢慢享用了。

抹茶德国酥饼



牛油 250g
糖粉 80g
抹茶粉 5g
马铃薯粉 250g
低粉 100g

做法:

1.)把牛油和糖粉打至松发,
2.)筛入粉类拌均匀,
3.)分成小粒搓圆,用叉子稍压出线条,排入烤盘,
4.)预热烤箱160度,烘15-20分