Saturday, 7 June 2014

芒果蛋糕



蛋黄 - 5粒
糖 - 20g
玉米油 - 30g
牛奶 - 45g
低筋面粉 - 90g

蛋白霜部份:
蛋白 - 5粒
糖 - 40g
塔塔粉 - 1/4小匙

做法 :
1. 将蛋黄加入糖搅拌均匀。
2. 然后加入玉米油搅拌均匀。
3. 然后加入牛奶搅拌均匀。
4. 最后加入低筋面粉轻轻搅拌均匀,成面糊放一边。
5. 蛋白快速打到起泡,放入塔塔粉。
6. 糖分三次放入蛋白,以快速打到干性发泡成蛋白霜。
7. 把1/3的蛋白霜加进面糊里搅拌均匀,然后把全部面糊倒进蛋白霜里,搅拌均匀。
8. 倒入8寸模,轻敲几下,然后放进已经预热的烤箱上下火150度烤50分钟。
9. 烤熟马上出炉倒扣。

奶油部分
200g的植物性奶油 + 150g 芒果泥
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