Saturday, 19 April 2014

可可戚风





食谱来之星厨房
蛋黄 3个
幼糖 20克
热水 70克
可可粉 15克
玉米油 30克
面粉 60克

蛋白 3个
幼糖 50克

1) 热水与可可粉一起搅拌均匀,待用。
2) 蛋黄及幼糖搅拌至糖溶化,倒入(1)拌匀后倒入玉米油继续搅拌均匀。
3) 倒入面粉,搅拌至看不到粉粒。蛋白打至起泡,分三次加入幼糖打至干性发泡。
4) 蛋白霜分三次与蛋黄面糊拌合。倒进中空模,铺平,敲出气泡。
5) 放入已预热的烤箱,150度,先用下火烤至蛋糕涨起(大约15分钟),接着改用上下火继续烘烤大约20分钟。取出,马上倒扣烤盘,待凉后才脱模。
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