蜜汁义烧

 材料：

• 五花肉  600g
• Brown Sugar 100g
• 生抽 1Tbsp
• 黑酱油 1tsp
• 盐 1/2tsp
• 红糟 1Tbsp（可用 2Tbsp绍兴酒代替）
• 蒜茸 2Tbsp
• 叉烧酱 2Tbsp

涂抹叉烧面上：

蜜糖  1-2 Tbsp

1. 猪肉洗干净，抹干水分，把全部材料（除了蜜糖）搅拌均匀至brown sugar溶解，加入猪肉一起腌制两到三天。
2. 把锅烧热，放入猪肉和酱料，再加入1/2杯水，盖上锅盖，小火煮至汁变浓。
3. 把猪肉取出，在猪肉表面扫上蜜糖，烤盘上放一个架子，烤盘底部放入一些清水，这样滴下来的汁，就不会在烤盘上烧焦了。
4. 把烤盘放入烤箱最上层，以250度c上层火，两面各烤3分钟，再取出猪肉，两面再刷上蜜糖，再烤至表面有点微焦，即可取出。
5. 烤好的叉烧不要马上切，让它休息15-20分钟后才切。