Friday, 24 October 2014

车打乳酪蛋糕



材料:

4粒蛋白
4粒蛋黄
65克细糖
4片车打芝士
65 克牛油
65克面粉
65毫升鲜奶

做法:
1。 预先将6寸方形模底铺纸。
2。 将芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶,待凉。
3。把蛋黄加入做法(2)的芝士糊里搅拌均匀, 筛入面粉轻轻拌匀, 备用。
4。将蛋白打至起泡,分两次的加入细糖,打至硬或倒转盆时而蛋白不会掉下来。
5。将做法(4)的蛋白分两次的拌入芝士糊里拌均。
6。 送入预热烤箱 135 C ,水浴式烘 60 分钟。蛋糕烘好后,把烘炉门稍微打开,让蛋糕在烘炉里5-8分钟慢慢冷却。(大概3-5分钟,蛋糕边就会开始脱离烘盘边缘)。
7。取出蛋糕,放在架上待凉。
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