车打乳酪蛋糕

材料：

4粒蛋白
4粒蛋黄
65克细糖
4片车打芝士
65 克牛油
65克面粉
65毫升鲜奶

做法：
1。 预先将6寸方形模底铺纸。
2。 将芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。
3。把蛋黄加入做法（2）的芝士糊里搅拌均匀， 筛入面粉轻轻拌匀， 备用。
4。将蛋白打至起泡，分两次的加入细糖，打至硬或倒转盆时而蛋白不会掉下来。
5。将做法（4）的蛋白分两次的拌入芝士糊里拌均。
6。 送入预热烤箱 135 C ，水浴式烘 60 分钟。蛋糕烘好后，把烘炉门稍微打开，让蛋糕在烘炉里5－8分钟慢慢冷却。（大概3－5分钟，蛋糕边就会开始脱离烘盘边缘）。
7。取出蛋糕，放在架上待凉。