Monday, 9 September 2013

上海月饼



糖粉50g
鸡蛋13g
牛油85g
蛋黄粉20g
面粉125g

豆沙馅390g (分成65g 一份)
咸蛋黄6个(放入烤箱160C,烘约10分钟即可)。蛋黄放凉后,以一份馅料包入一粒蛋黄,搁置待用。


做法:
1)把蛋黄粉和面粉混合过筛。置一旁待用。
2)糖粉筛入大碗内,加入鸡蛋和牛油拌匀。
3)慢慢的加入粉类;拌匀成软团。
4)把面团分成6等份。每份约45g,包入馅料,搓圆。
5)搽上蛋液,撒些黑芝麻并以180度烘20分钟即可。
Post a Comment