Thursday, 4 April 2013

红龟粿

材料(A):
糯米粉  250克
糖  30克
清水  250毫升
油  75毫升
食用红色素  少許

材料(B):
粘米粉  50克
清水  125毫升

餡料:
椰絲  300克
幼糖  100克
班蘭葉  3片
粟油  50毫升
做法:

1)攪均所有材料A(除了粟油)
2)將材料B煮熟,加入材料A,加入粟米油,搓成皮料,分成多份備用。
3)將餡料炒均備用。取出班蘭葉。
4)將皮包裹餡料,放入模裡定型後,放在掃了少許油的香蕉葉上,以中火蒸10分鐘即可。
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