Wednesday, 27 March 2013

烫面红萝卜戚风



(A)
60g 油
60g 红萝卜汁
红萝卜(磨碎)
100g 自发粉
4 粒蛋黄

(B)
4 粒蛋白
1/4 茶匙Tartar粉
60g 幼糖

1) 把油和红萝卜汁煮滚。离火。把粉加入面糊会变的很浓稠
2) 加入蛋黄和 红萝卜碎,拌好的面糊还是很浓稠的
3) 把蛋白用最快速度打至粗泡泡。加入tartar粉。打匀后,才慢慢加入糖打至硬性发泡。
4) 把 1/3份的蛋白加入面糊中。拌匀把面糊全部倒入蛋白糊中轻轻拌匀。
5) 把面糊倒入8”模。轻轻震几下。就可以进烤箱啦^^
6)160度烤20分钟。后转至180度烤15分钟
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