Sunday, 31 August 2014

巧克力蛋糕




材料A:
蛋黄 - 5个
幼糖 - 20克
油 - 30克
自发粉 - 60克
无糖可可粉 - 30克
热水 - 50ml

材料B:
蛋白 - 5个
幼糖 - 60克
塔塔粉 - 1/2茶匙

做法:

1)预热烤箱
2)热水与可可粉搅拌均匀
3)蛋黄加糖伴打至溶变浅色,慢慢加入油和2的可可糊
4)再分次加入自发粉拌均
4)蛋白打至泡泡,加入塔塔粉打均,糖分3次加入打至硬性发泡
5)拿一部分的蛋白加入巧克力糊里,在把巧克力糊加入蛋白糊里拌均
6)倒入8寸蛋糕模里,在桌面轻敲出气泡
7)倒入烤炉里150度烤50分钟(视个人的烤箱)
8)出炉后倒扣至凉

巧克力淋酱:
烹饪巧克力 200g
植物性鲜奶油 - 150g

1.把巧克力隔水炖溶加入鲜奶油,搅拌均匀
2.待凉些才把巧克力淋酱倒在奶油蛋糕上
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