Monday, 24 March 2014

斑马牛油蛋糕





4粒 蛋黄
30g 幼糖
160g 自发面粉
80g 牛油
70g 牛奶

4粒 蛋白
1/4 茶匙 塔塔粉
60g 幼糖

做法:

1.)把牛油和幼糖搅至变白。
2.)加入蛋黄和牛奶拌匀。
3.)加入过筛的粉类拌匀。
5.)蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢分次加入糖打至硬性发泡。
6.)把蛋白加入面糊中拌匀。
4.)把面糊分成两份,一份原味,另一份加入可可粉,各搅拌均匀,备用。
7.)把面糊用汤匙交替在中间倒入面糊。
8.)以160度烤45分钟。
9.)烤好后立刻倒扣待冷。脱模。
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