Monday, 4 May 2015

班兰瑞士蛋糕卷



材料:

蛋黄 85克
细糖 20克
粟米油 50克
班兰汁 50克
低粉 85克(过筛)
蛋白 170克
细糖 65克

做法:
1 蛋黄加糖搅拌均匀
2 分次加入混合好的油和班兰汁,边加边拌匀
3 加入低粉,轻轻的拌成均匀的蛋黄糊,备用
4 将蛋白打至反扣时不流动
5 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里,稍微拌合,再将其倒入剩余的蛋白霜里,混合均匀
6 倒入烤盘,轻敲出气泡,送入烤箱烤约15-20分钟
7 待凉后,卷入夹馅,冷藏定型后才切。
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