Thursday, 19 January 2012

杏仁脆片~2

做黄梨饼剩下好多粒蛋白,收在冰箱好多个星期了。终以用的着了。
就把它做这个简单和容易的杏仁脆片。记得第一次做的杏仁脆片,蛮香脆的。但是杏仁片就放得比较少。
今次做的我放220克杏仁片. 杏仁片铺满整片脆饼。 好香啊!食谱来自Step Wong老师。谢谢你。真的很香脆和好吃。

杏仁脆片^^(食谱来自Step Wong老师)

80g 糖
40g 低筋面粉
130g 蛋白
30g 溶化牛油
160g 杏仁片
5g 白芝麻
5g 黑芝麻


做法:
1)将糖和面粉混合均匀。
2)加入蛋白轻轻拌至糖溶解,加入溶化牛油拌匀。
3)加入杏仁片拌匀后放入冰箱1个小时。
4)把面糊放在已铺上油纸的烤盘上。抹平成薄片状。
(我是用14"X14"烤盘)
5)以预热烤箱160C烤10-15分钟。取出,乘热用菜刀切成片状。
6)再以180C烤10-15粉钟至上色。
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