Tuesday, 17 April 2012

蛋挞

在忙煮饭当中做的蛋挞,竟然忘记了在烤蛋挞。结果把蛋汁烤得又点过火了。表面很不滑,还有好多洞洞。
虽然不是很满意的蛋挞,但是塔皮还算松口和有入口融化的口感。下次会更加努力的去改进。

塔皮
面粉 240 g
糖粉 60 g
牛油 125 g
蛋黄 1 个



做法:
塔皮:
1)将牛油和糖粉搅拌到乳白色,加入鸡蛋
2)加入面粉成团。分割每个面团30g。把粉团压入塔模内
3)放入预热烤炉,以180度烘15分钟塔皮可拿出来备用。



馅料
牛奶 360g
鸡蛋 3 粒(打散)

糖  60 g


1)把馅料匀过沥。备用。
2)将蛋汁倒入塔皮上。
3)放入预热烤炉,以180度烘20-25分





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