Friday, 27 April 2012

相思蛋糕



最近相思风吹的蛮狂。我也来乘热闹跟风。动手做了驰名Batu Pahat 的相思蛋糕。它的组织好绵,好幼滑呢。有一点像輕乳酪蛋糕。
蛋糕的味道很香,口感饱满而有一定的弹性。真的好好吃。吃了一片又一片。爱不释手。下次再做多个来慢慢吃。


原食谱来自 Jasmine Ang

用料A :
粟米油 45g, 奶水 60ml ,鹽 1/4 茶匙, 蛋黃 100g, 全雞蛋 1 粒,
特幼面粉 65g, 班蘭汁 20G

用料B :
蛋白 200g,幼糖 75g,塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1)粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡
2)加入特幼面粉再打滑,放入班蘭汁打,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1)蛋白打至起泡不跌下+幼糖+塔塔粉打至起泡不跌,最后混合A+B拌均勻。
2)放入烤爐用9吋的模,用蒸烘的方式 170C 45min,倒扣。
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