Saturday, 13 April 2013

香草瑞士卷



材料:

蛋黄 4颗
细糖 15g(加入蛋黄糊)
蛋白 4颗
细糖 30g(加入蛋白里)
低粉 80g
粟米油 45g
班兰汁 55g

做法:
1.蛋白分3次加人细糖,打至中性发泡
2.蛋黄加入细糖、粟米油、班兰汁和拌匀,再加入过筛粉类拌匀。
3.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊拌匀。
4.重复步骤3。
5.最后把蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白糊中拌匀。
6.将拌好的蛋糕糊,倒入瑞士卷模里。
7.轻震一下,放入预热烤箱150°-25分钟
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