黑森林蛋糕

面粉 90克
鸡蛋  5个
可可粉 10克
黑巧克力 150克
樱桃 35颗
淡奶油 一盒
细砂糖 20克（加入蛋黄）
色拉油 65ML
牛奶水 65ML
糖粉 20克

做法:

1. 分离蛋清蛋黄, 把5个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散, 依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

2. 加入过筛后的面粉和可可粉 , 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

3. 用打蛋器把蛋白打发到干性发泡,  盛1/3蛋白到蛋黄糊中, 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。

4. 翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

5. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。

6. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。

7. 将蛋糕横切成三片, 把淡奶油和糖粉倒入盆里，用电动打蛋器一起打发。 

8. 樱桃去核切成两半, .取一片蛋糕，涂上打发的鲜奶油，再铺满切成对半的樱桃 , .盖上第二片戚风蛋糕，压实，涂上打发的鲜奶油，铺上樱桃。再盖上第三片蛋糕，在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油。 

9. 用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面，及撒在蛋糕顶部就可以了。在蛋糕表面挤上8朵奶油花，放上8个完整的黑樱桃。