Wednesday, 1 February 2012

瓦煲鸡饭


在菜市场买了三个全鸡腿。不知道煮些什么菜肴。突然心血来潮,想起在外面常吃的瓦煲鸡饭。家里也买了好多蜡肠。就用电饭锅煮了鸡肉蜡肠煲仔饭。简单又好吃。省了好多时间。

材料:
  4 杯白米
 3个全
3-4 姜片
½ - 1 茶匙黑醬油
4 湯匙香油
1-2 棵青蔥(切細粒,備用)

調味料:
2 湯匙老抽
2 湯匙生抽
2 湯匙蠔油
½ 茶匙黑醬油
1 湯匙紹興酒
1 湯匙姜汁
1 湯匙麻油
½ 茶匙糖
約三份之一 茶匙胡椒粉
4-5

1)    雞肉洗淨、瀝乾水份。
2)    雞肉混在一起,加入所有調味料,拌勻,腌約15分鐘。
3)    白米洗淨。把3-4片姜片、姜汁加入飯鍋中。開電煮飯。 
4)    飯煮上15分鐘或儅飯開始滾至出現洞孔時,揭蓋,把腌肉和腌汁全部倒入。稍微攪拌,   馬上蓋蓋,繼續讓飯煮熟。
5)    飯熟后,拌入½ - 1 茶匙黑醬油、4 湯匙香油及1茶匙蔥花。
6)    飯舀出后,再撒上少許蔥花即可。
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