维尼小熊莲蓉冰皮月饼

香港糕粉 250克

糖霜 200克

白油 100克

清水 300毫升

内馅： 莲蓉 500克

1. 内馅分成10份，搓圆。
2. 糕粉及糖霜混合，接着过筛。
3. 加入白油，使用叉子混合均匀。
4. 加入清水，搓成团状。
5. 饼皮分成10份，包入内馅，使用月饼模压出形状即可。

红萝卜小蛋糕

胡囖卜 1根（150g）
鸡蛋 2个
砂糖 2 tsb
粟米油 8 tsb
低筋面粉 180g
粟米粉  20g
小苏打 1 tsp
泡打粉 1/2 tsp

做法:

1）胡萝卜擦成碎丝，或者用搅拌机打成碎蓉。
2）低筋面粉，小苏打和泡打粉一起过筛备用。
3)   鸡蛋和糖，用打蛋器打到砂糖融化就好，不需要打泡。
4）把胡萝卜丝倒进鸡蛋液里，加入粟米油，搅拌均匀。
5）把筛好的面粉加入，用橡皮刀切拌均匀。蛋糕液是浓粥状的。
6）把蛋糕液倒进小纸杯里，刮平表面。放入160度的烤箱烤30分钟。

马铃署之香肠面包

〖材料〗
300g  高筋麵粉
50g  幼糖
1/4 tsp  鹽
1個雞蛋液（留一些涂麵包表層）
50g  牛油
150g  馬鈴薯泥
80g  牛奶
7g  即溶酵母

〖做法〗

1．將牛油以外的所有麵團材料揉勻成團，加入牛油，將麵團搓揉至擴展階段。
2．揉好的麵團，放入容器，蓋上濕布，放到溫暖處發酵至原來2倍大。
3．發酵好的麵團取出，分割成每份60g，做造形，做最後發酵30分鐘。
4．將麵包涂上蛋液，就可送進已預熱的烤箱，以180ºC烤20分鐘左右

葡萄干奶油蛋糕

材料：

牛油 150g
粟米油 1 tbs
幼糖 100g
鸡蛋 3 个
低粉 140g
粟米粉 40g
发粉 1/3 tsp
淡奶 3 tbs

做法：

1）低粉，粟米粉和发粉一起过沥两次，备用。
2）牛油，粟米油和幼糖打至松发。
3）打入一个鸡蛋，快速搅拌至看不见蛋液才可加入下一个鸡蛋。
4）倒入过沥后的粉，搅拌机改为慢速搅拌。
5）拌入淡奶。
6）倒入烤盘里，铺平。上面撒一些葡萄干。
7）放入已预热好的烤箱，150度烘烤30分钟。

蒸湿巧克力小蛋糕

牛油 180g
幼糖 160g
淡奶 200g
鸡蛋 2 粒
可可粉50g
发粉 1/2 tsp
苏打粉1/2 tsp
面粉 100g

做法：-

1）幼糖，淡奶， 牛油放入锅内，隔水煮至融化，离火待用。
2）放凉后，分次加入鸡蛋， 搅拌均匀。
3）面粉，可可粉，发粉和苏打粉过沥后加入，搅拌均匀。
4）把面糊倒入烤盘里，用中火蒸45分钟。

~芋头糕~

食谱来至Step Wong

200g 粘米粉

400g 水
450g 芋头（切粒）
2茶匙 鸡精
半茶匙盐
1 1/2茶匙糖
1茶匙五香粉
半茶匙胡椒粉

做法：
1) 芋头蒸熟趁热把一半的芋头加水打幼。
2) 加入粘米粉和调味料拌匀。用小火煮至有点浓。即可。
（不需要煮滚）。

3)  加入另一半的芋头拌匀, 倒入7-8寸模,用大火蒸40分钟。

麦片奶油小蛋糕

材料：
110 克 牛油

20  克 幼糖

20 克 蜂蜜
2  粒鸡蛋

110克 自发面粉

60克 鲜奶

做法： 

1）牛油，幼糖和蜂蜜打至松发

2）把两粒鸡蛋分次加入搅打均匀

3）分次加入鲜奶搅打均匀

4）加入自发面粉（筛过）和麦片搅均匀

5）用刮刀把面糊刮入小纸杯里8分满

6）再撒些杏仁片，以165度烤22分钟