红萝卜小蛋糕

胡囖卜 1根（150g）
鸡蛋 2个
砂糖 2 tsb
粟米油 8 tsb
低筋面粉 180g
粟米粉  20g
小苏打 1 tsp
泡打粉 1/2 tsp

做法:

1）胡萝卜擦成碎丝，或者用搅拌机打成碎蓉。
2）低筋面粉，小苏打和泡打粉一起过筛备用。
3)   鸡蛋和糖，用打蛋器打到砂糖融化就好，不需要打泡。
4）把胡萝卜丝倒进鸡蛋液里，加入粟米油，搅拌均匀。
5）把筛好的面粉加入，用橡皮刀切拌均匀。蛋糕液是浓粥状的。
6）把蛋糕液倒进小纸杯里，刮平表面。放入160度的烤箱烤30分钟。