草莓彩绘蛋糕卷

第一次绘彩蛋糕卷可算成功了吧。由以还没做过和家里没有26CMx26CM的方模。就用了食谱的半份材料来做。

刚好家里有8"的方模，就用这个模子吧。就把打好的面糊倒在模里。烘好的蛋糕卷是迷你型的。蛮可爱的。但是在绘彩方面还是掌握的不好。还要加倍努力的。

将会买一个26CMx26CM的方模来做其它卡通绘彩蛋糕卷。酱看起来蛋糕卷会比较大的。再不是迷你型的咯。我会加油的。希望下次成品会更完美。也要谢谢大家对我的赞。

先来彩绘面糊

蛋白 40g

糖 25g

粟米油 25g

低粉25g

烤焙纸

挤花袋

1）   蛋白打干性发泡，加入粟米油拌匀。

2）   加入低粉，加喜爱的颜色

3）   放入挤花袋，把图案挤在烤焙纸上。

4）   把挤好图案的烤焙纸放进冰箱上面，待硬固，不貼手。

5）   打好Swiss Roll 面糊才拿出绘彩面糊，把Swiss roll 面糊倒在上面。

Swiss Roll

（A）

蛋白4个

塔粉1/4tsp

糖40g

（B）

蛋黄4个

糖20g

粟米油 40g

水40g

低粉90g

1）   把 （B)用手拌匀。

2）   把蛋白用最快速度打至粗泡泡。加入tartar粉。打匀后，才慢慢加入糖打至硬性发泡。

3）   把 1/3份的蛋白加入面糊中。拌匀，把面糊全部倒入蛋白糊中

4）   轻轻拌匀。拌匀后的面糊是还是很膨松的

5）   170度烤25分钟