上海黄金豆沙月饼

糖粉50g

鸡蛋13g

牛油85g
蛋黄粉20g

面粉125g

豆沙馅390g （分成65g 一份）

咸蛋黄6个（放入烤箱160C，烘约10分钟即可）。蛋黄放凉后，以一份馅料包入一粒蛋黄，搁置待用。


做法：

1)把蛋黄粉和面粉混合过筛。置一旁待用。
2)糖粉筛入大碗内，加入鸡蛋和牛油拌匀。
3)慢慢的加入粉类；拌匀成软团。
4)把面团分成6等份。每份约45g，包入馅料，搓圆。
5)搽上蛋液，撒些黑芝麻并以180度烘20分钟即可。