Monday, 6 August 2012

法式甜點~马卡龙



糖粉-60g
杏仁粉-60g
蛋白-1粒
幼糖-60g

做法:

1)将糖粉和杏仁粉混合并筛过两次,备用。
2)打发蛋白,将幼糖分两次加入,打至硬性发泡。
3)加入筛过的 糖粉和杏仁粉 ,拌均匀至光滑。
4)加上自己喜欢的色素,然后 挤在油纸上。
5)杏仁糊挤好后,放入已经预热200度后的烤炉
6)马上转OFF,在里面闷5分钟后,直接调到170度5分钟, 烤至满意的裙边。
7)有满意的裙边,就可转至150度5分钟后,再转至130度10分钟,即可出炉。

馅料:

1)隔水融化苦甜巧克力
2)加入适量的牛油,
3)拌至融化即可,
4)待凉装入挤花袋,备用
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